No hay nada tan revitalizante como un asado argentino.
Básicamente, se trata de colocar diversos trozos de carne expuestos al calor del fuego. En la práctica, existen diferentes técnicas para cocinar bajo este formato. Los gauchos que ocupaban las llanuras de Argentina se especializaron en preparar carnes en asadores de hierro. Este procedimiento exigía vigilancia y muchas horas para la preparación de los cortes. Hay que destacar que el asado argentino proviene de 1556, cuando fueron llevadas las primeras vacas a lo que hoy se conoce como como la provincia Santa Fe ( pegada a la provincia de Buenos Aires). La abundancia del producto vacuno fue determinante para que este plato se convirtiese en tradición gaucha.
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