¿Cómo preparar bife argentino a la parrilla?
Comenzamos por alistar la leña para preparar nuestro bife argentino. Debemos encender el fuego más o menos una hora antes del momento en que tenemos previsto asar la carne y repartir bien los trozos grandes de leña para obtener un calor uniforme. En este momento debemos sacar los bifes de la nevera, ya que la carne debe estar a temperatura ambiente antes de que la pongamos en la parrilla. Este es un paso fundamental para que nuestra receta de bife a la parrilla sea un éxito.
El siguiente paso de la receta de bife argentino es salar las piezas al gusto. Debemos también engrasar la parrilla, ya sea con un trozo de grasa o con una servilleta empapada en aceite. Ahora podemos poner nuestros bifes argentinos en la parrilla y esperar unos 5 minutos antes de volver a tocarlos. Pasados esos minutos, verificamos si la carne tiene las marcas típicas de la parrilla y, si es así, podemos voltear.
Esperamos de nuevo unos minutos para que los bifes a la parrilla estén bien cocinados por ambos lados y ya podemos retirarlos del fuego. El tiempo de cocción dependerá del tipo de bife que estemos cocinando y de las brasas que usemos. Dejamos que reposen en una bandeja a ser posible de madera. Las bandejas de metal absorben el calor de la carne y hacen que se enfríe, y nadie quiere tomarse las molestias de preparar un buen bife argentino y comérselo después frío.
Así es como en Brasas y Sabores preparamos esta receta de bife argentino a la parrilla. Si te gusta comer este exquisito manjar, contrata nuestros servicios de parrilla argentina a domicilio y a disfrutar de este y otros cortes de carnes igualmente sabrosos.
Si por el contrario te hemos inspirado a hacer bife a la parrilla a la barbacoa, cuéntanos… ¿Has conseguido un bife jugoso o se ha secado? ¿Conoces algún truco para obtener un bife a la parrilla perfecto? ¡Esperamos tus comentarios!
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