Una berlinesa
Berlina, Berlín, bola de Berlín, boliña, borla de fraile, bollo, bola de fraile, bomba, pavita, cremita o berlini es una preparación en forma esférica de masa dulce frita en grasa o aceite y rellena de dulce de leche, cremas varias, chocolate o cualquier mermelada dependiendo de los gustos de los comensales o clientes o pais en que se disfrute. Es un dulce tradicional de la repostería de Alemania, Austria y Europa Central, pero desde hace muchísimos años en Argentina es muy común encontrarlas en cualquier panadería, pastelería o café.
Se elabora con harina, leche, azúcar, manteca, huevo, levadura, esencia de vainilla, ralladura de limón y sal. Luego de frita es espolvoreada con azúcar glas, impalpable. Su masa es similar a la de los donuts, la forma de estas es con un orificio en el centro y las berlinesas o las de fraile son toda redonda o sea un bola.
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